經濟觀察網 記者 陳平平 據《北京晚報》報道，一向默默無聞的饅頭也“與時俱進”地調高身價了。市民黃先生昨天買饅頭的時候，被告知饅頭漲價了：從8毛錢一個漲到了1元錢一個。

對于以小麥為原料的終端產品進行調價，不少企業負責人都是大倒苦水：糧油、白糖等原料都在漲，作為企業來講實在是扛不住了！

每袋面食平均漲五毛

昨天，在北京市場專營生產饅頭等主食的“瑞年”產品全線漲價，大概涉及到20多個品種?！拔覀兪亲蛱旖拥酵ㄖ{價的”，北京稻香春和平里店工作人員告訴記者，店里銷售的七八種主要面制品都漲了身價。手工饅頭從3.6元/袋漲到4.2元/袋，大豆包從每袋5.3元漲到5.8元，花卷也從每袋4元漲到4.5元。平均每袋面食漲了5毛。

其實并非一家食品公司調整了面食價格。有超市人員向記者反映，最近一些生產面食的食品企業紛紛都在醞釀調價，“漲價是早晚的事”。

成本壓力導致成品漲價

對于饅頭等面食的漲價，商家們紛紛“訴苦”：對于生產成本的大幅上揚，企業可以承受的壓力已經到了極限。

“現在食用油、白糖、面粉等主料都在狠命上漲，我們也有壓力”，說起饅頭漲價，北京稻香春崔主任掰著手指頭跟記者一一列舉：白糖漲75%；小麥粉、食用油都漲了10%，雞蛋漲了30%多，作為企業，我們既要考慮到企業的經營成本，也要兼顧消費者的承受能力，“公司已經在盡最大努力內部消化不斷增長的成本，盡量使漲價的幅度降到最低”，崔主任說，像這次漲價，我們的毛利加價幅度就跟以往一樣，一點兒沒漲。

記者上午從玉泉路糧油批發市場了解到，近期河南產地小麥粉大概有五六分錢的漲幅，但是這已經讓批發市場50斤裝的面粉每袋出現一兩元錢的漲幅。

市民有點兒難接受

面對饅頭花卷漲價的現實，很多市民覺得難以接受：糕點貴了我們可以不吃，這饅頭可是主食??！

饅頭貴了，怪面粉漲價，面粉漲怨小麥貴，市場經濟中，大家都是隨行就市，價值規律就像一個杠桿，調節著生活必需品的價格。但是，企業都在計算“利潤”的時候，能不能替老百姓的飯碗再多想一想，別讓大家連饅頭都快吃不起。