經濟觀察網 種昂/文 繼大蒜、綠豆之后，生姜又加入到價格暴漲的農產品序列之中。然而，大蒜與生姜因其特點迥異，受益方卻截然不同。

大蒜被爆炒，價格飛漲。蒜農獲利微乎其微，幾乎全部的暴利都留在了中間商和投機客手中。但在全國最大的姜蒜集散地——濰坊安丘姜蒜批發市場上，眾多中間商向記者訴苦道，他們始終受著姜農與終端客戶的“夾板氣”。 

在佃高洗姜廠的車間內，記者見到了一位四川客商。生姜被用作火鍋底料，四川也是全國用姜大戶，每年這位客商都要采購幾千噸運往四川各地。他在安丘常駐已有數年，他把收姜、洗姜、包裝、儲存、物流等業務全部委托給洗姜廠的劉老板。 

姜與蒜最大的不同就是，大蒜的儲存需要冷庫，一般農戶家中無法存儲。新蒜收貨一個月后，絕大多數大蒜便流向了經銷商手中，任其流通炒作。而姜農只需在院里挖個姜窖可最多儲存三年。 

他還告訴記者，今年姜價高漲，但生意卻出奇的難做。一邊是姜農囤貨，等著后市漲價而不愿出售，另一邊生姜價高在終端市場出貨越來越難。目前價格十分透明，下游市場一個電話就知道安丘的行情。姜貴了，但留在中間流通環節的利潤不高。 

目前，四川生姜的零售價格每斤在4.5元，但中間費用就要0.5元/斤。該客商表示，如果按批發市場的現價收購，肯定要賠錢。他指著正在包裝的生姜說道，這些生姜是在半個月前，以3.5元/斤收購的。當時這一價格根本不掙錢，一直等到現在生姜價格上漲了，有了利潤才敢發貨回去。

濰坊富大食品有限公司的一位負責人介紹道，公司以出口業務為主，每年企業生姜的銷量在千噸以上。如今姜價高漲，可企業的訂單卻是早已簽好的，不能違約。目前企業資金占有的壓力較大，只能通過貸款、借款緩解。他表示，今年企業的效益肯定會受到姜價暴漲的沖擊。而姜價超過4元/斤后，企業已停止了收購。因為暴漲暴跌過后市場存在不確定性，一旦踏空企業就會虧損。 

與經銷商紛紛叫苦不迭相比，姜農看著高走的行情卻是異常欣喜。王興農雖然錯失了最好的行情，但即使按照現在4元/斤的市價計算，6000多斤生姜也能賺到兩萬元的凈利。從這一點來看，姜農比蒜農更能從價格飛漲中受益。

來自安丘市農業局的統計顯示，受2009年市場行情高漲的影響，姜農種植積極性較高，預計2010年安丘市大姜種植面積約15萬畝，比去年增加14.5%。預計今年全市大姜總產75萬噸，比去年增產31.5%。而2011年的生姜產值規模勢必進一步擴大。 

從生姜的產業鏈條看，炒姜客仍是最大的獲利方。以江蘇客商為例，他們在安丘一帶以3元/斤的價格囤積了兩三千噸生姜，如今他們就可賺取數百萬元的利潤。 

雖然炒姜的手法各異，但正如安丘姜蒜批發市場辦公室的一位管理人士所說，在生姜價格走勢演繹出大起大落、忽高忽低的陡峭折線的同時，炒姜客獲取了暴利，但大量不明就里的經銷商卻被深度套牢。而一場炒作騙局過后，虛假繁榮的泡沫總會破滅，市場隨即將會迎來一段蕭條期。