經濟觀察報 種昂/文 “進球了！”隨著解說員聲嘶力竭的一聲大喊，叫好聲、嘆息聲、敲擊聲和啤酒瓶子倒地的“咣當”聲一起爆發了。
這是2010年世界杯四分之一決賽、德國對陣阿根廷的比賽。在濟南回民小區燒烤一條街，一個月以來這一幕頻繁上演。
每逢南非世界杯上演兩強碰撞，濟南這條最負盛名的燒烤街總會聚集數千球迷沉浸在冰啤與炭火中享受著“盛宴”。球迷的激情、燒烤街的生意在一場場巔峰對決中一次次達到頂點。
一
夜色降臨，濟南回民小區的燒烤街上處處閃爍著七彩的霓虹燈與暗紅的炭火，彌漫著啤酒與烤肉的誘人香氣。正值7月3日、南非世界杯德國對陣阿根廷的比賽前夕，數千人從四面八方涌向這里，推杯換盞、大快朵頤，等待著一場巔峰對決的好戲。
在這條街上最大的店鋪——磊磊燒烤店外，一個長達十多米的巨型烤爐上炭火正旺，三個師傅同時烤起數百只羊肉串。店內，早有上百球迷相聚于此，陶醉于這場盛宴之中。金色的冰啤、綠色的毛豆、紅色的花生以及五顏六色的各類燒烤，絲毫不少于看臺上球迷身上的粉彩；歡笑聲、叫喝聲、玩鬧聲交織在一起，一點不亞于球場上的“嗚嗚祖啦”。
22點，主裁的一聲哨響，德國與阿根廷的四分之一決賽開始了?？磁_上、店鋪內一片嘈雜，場外場內的球迷開始了狂歡。
“進球了，德國隊進球了！”僅僅開場3分鐘，小將穆勒的頭槌破門。隨著解說員聲嘶力竭的一聲大喊，叫好聲、嘆息聲、敲擊聲和啤酒瓶子歪倒的“咣當”聲頓時一起爆發，整個店內、整條街上宛若被捅破的氣球釋放出巨響與氣場，嚇得小狗汪汪直叫。
算賬的店老板、送菜的服務生忍不住停下來，加入到球迷的興奮當中。為了迎接四年一度的世界杯，這家燒烤店早早地裝上了4臺46寸的液晶電視，店內店外多加了數十張餐桌。
“每當世界杯上演兩強碰撞時，店里的生意就會出奇的好?！钡昀习逯钢鴫ι系氖澜绫瓕﹃噲D說道，昨天的巴西對荷蘭、今天的阿根廷對德國，300多張桌子座無虛席。
山東有著 “大塊吃肉、大碗喝酒”的水滸遺風，加之足球又是一項極富激情的運動，酒桌上手持肉串的豪飲者比比皆是，忙得負責接酒的小伙子幾乎應付不暇。這家店鋪的百箱啤酒、200多斤羊肉在一夜之間就會被一掃而光。
不過，讓這位老板有些擔心的是，“看樣子今天來的大多數都是阿根廷隊、梅西的球迷，如果阿根廷隊失敗了，店里的生意也會受到影響?！?
前一天巴西對荷蘭的巔峰對決同樣吸引了上百名球迷前來?！白蛲泶蠖鄶登蛎远际菦_著卡卡和巴西隊來的。如果巴西隊贏了，球迷可能要狂歡到兩三點?！钡昀习鍖τ谇蛎缘男膽B似乎頗有經驗。但最終巴西隊的失敗，使得球迷們心情受到了打擊，早早各自散去。
然而，怕什么來什么。正當球迷們比拼著扎啤、談論著比賽、熱議著球員教練時，第68分鐘，克洛澤打進了第二粒進球。頓時，燒烤街上的各個店鋪再次沸騰了。
“梅西，沒戲了”，“老馬要出局了”……一時間，球迷嬉笑怒罵使得店里的聲音立刻高了一倍，兩隊的支持者似乎因為這粒入球而更加涇渭分明。
“梅西拿球，過了一名后衛?！苯庹f員激動的聲音，引發了燒烤店內陣陣歡呼，叫好聲此起彼伏，眼看著店內球迷的熱情到達頂點，卻又聽解說員“可惜，球射飛了”，頓時一片惋惜之聲。
在阿根廷球迷的陣陣驚嘆聲中，最終德國隊取得了4：0的大勝，店內阿根廷球迷的熱情也幾乎降到了冰點。突然，一陣歡呼。原來一位剛才還對足球戰術侃侃而談的資深球迷與女友打賭大敗，一口氣喝下了兩杯扎啤以示踐諾。
只見這位球迷手抿嘴道：“結賬！走人！”果不出老板所料。
二
盡管燒烤店的經營受到了球星、球隊發揮的影響，但包括磊磊在內的多家店鋪的老板在盤點完一天的賬目后都驚喜地發現，世界杯給回民小區的燒烤店增添了三成以上的收入。
為了迎接這場足球的盛宴，燒烤街上數十家店鋪爭相購買大屏幕彩電，懸掛起球星的大幅招貼畫，店外設聘有專人邀請食客。雖未確切統計，但有人卻估算出，世界杯期間這條燒烤街一天被吃掉的羊可達上百頭。
一位燒烤店的老板娘表示，南非世界杯期間，店里的生意比國慶、中秋節還要好。世界杯既是球迷的節日，也是燒烤店經營者的節日。
一位上海的老板來到濟南，他被當地的朋友請來一同觀看德阿大戰。他說這里看球的氛圍與上海完全不同。在他的眼里，山東人性格更加粗獷、豪放，看球的情緒更加投入。讓他最為驚嘆的是，這里的人嗓門大、飯量大、酒量更大，常常見到整杯扎啤一飲而盡者。讓他難以招架的是，山東的勸酒之風，每每一陣推搡客套之后，這位上海人只得勉強飲下，立刻面紅耳赤。
濟南的燒烤已有20多年的歷史。上個世紀80年代中期，由幾個頭戴新疆帽、滿嘴晦澀言、看真似假的新疆人在濟南興起。經過20多年的發展，一般店鋪的燒烤種類可達30多種，諸多原料需從澳大利亞進口。甚至有人說，濟南的燒烤較之新疆有過之而無不及。曾經許多遠走他鄉的濟南人紛紛表示，他們對家鄉的美食最為向往的不是魯菜而是燒烤。
濟南三面環山，夏天燥熱，素有“四大火爐”之稱。炎炎夏日，冰涼的扎啤配之以燒烤，堪稱絕配。山東人的豪氣與飲酒之風同樣全國聞名。一頓飯下來，如果盤中佳肴未剩，則顯請客之人小氣吝嗇；如果杯中有酒尚存，則顯宴請未能盡興。世界杯期間，濟南啤酒的銷量暴增。
世界杯開賽首日，趵突泉扎啤銷售量突破了400噸，比平日增長20%左右。青島啤酒濟南有限公司鮮啤生產部負責人預計，濟南扎啤的消費最高峰預計會在7月中旬世界杯決賽時出現，日銷售量有望突破500噸大關。
啤酒與燒烤、兩大誘人美食最為集中的地方就是回民小區的中心街。白天烈日當頭，這里少有人來；但夜色降臨，燒烤街卻已然成了泉城一景。
每至傍晚時分，整整一條街上擺滿了桌椅板凳，男女老幼無不來湊個熱鬧。如果你身著西裝革履，如果你崇尚小資情調，那你算是來錯了地方，這里聚集著政府的高官、企業的老板、優雅的IT精英、都市的小白領，但大家都是一副休閑打扮，甚至有人喝得盡興，赤裸著肩膀。煙霧迷漫中，數千人一起豪飲大吃，高談闊論，任時光流逝。
記得濟南原副市王天義認為，“羊肉串現象”反映了濟南文化的包容性?！按笱糯笏住?，“雅過許多城市，也俗過許多城市”。王天義對記者講過這樣一個故事，有一年春天在香港，他和百事可樂亞洲區總裁一起吃飯。交談中王說，你到濟南我請你吃地方名吃——羊肉串。這位總裁說：“好”。王又說，有一個條件，你得光著膀子，穿著拖鞋，在大街上坐個板凳，一手拿著羊肉串，一手拿著啤酒。對方問，能不能把啤酒換成百事可樂。王大笑說沒問題，請記者照幾張照片登出去。這位總裁竟十分興奮，說到濟南請一定安排！
“濟南燒烤的紅火還跟山東人的豪爽義氣有關?！鄙綎|師范大學民俗學研究專家徐文軍教授認為，生性豪爽的山東人，注重內容豐富，卻往往對形式并無過多的講究。所以，濟南的燒烤既不如上海、北京有著高雅軒靜的品味，也不若韓國燒烤的那般精致。但它卻有著與這個城市相協調的特色。當地人圍聚在燒烤爐前不僅是貪戀其味，更是享受輕松自在、嬉笑怒罵的文化氛圍。而足球正是最富激情的賽事，燒烤順理成章成為了濟南人釋放自我的場所。
