經濟觀察報 王云峰/文 鉆石、黃金、好望角，這是多數人們印象中對南非所知曉和能與其關聯的概念，可能只有少數人會將葡萄酒與南非聯系起來。其實，在好望角成為歐洲新航海時代地標之后的200年，隨著歐洲移民開始踏上非洲大陸，葡萄酒也開始植根于南非的土地上，南非成為低調的葡萄酒大國。2010則是一個讓南非葡萄酒產業興奮的年，因為足球熱籠罩地主國，并且南非正加速迎接來自全球的游客。為此，南非葡萄酒推出首屆南非葡萄酒侍酒師世界杯。該競賽的主要目的是要尋找來自世界各地領導的侍酒師，讓他們聚集在一起，參觀酒廠、一次品嘗所有的酒，在南非最好的餐廳享用美食，并參與一些驚險刺激的冒險行程。

400年前，歐洲人登上了非洲南端的土地。在隨后的幾十年里，歐洲移民便開始在當地種植葡萄，釀造葡萄酒?，F今，距開普敦（CapeTown）市區僅半小時車程的知名葡萄酒子產區——康斯坦莎（Constantia）產區，依然保留著荷蘭移民SimonvanderStel在1685年創建的南非最早的葡萄園和葡萄酒莊——GrootConstantia酒莊。荷蘭風格的酒莊建筑，參天的古樹，蔥郁的葡萄園，別致的美食，懷舊的佳釀，成為當地以及全球訪客休閑游覽的佳處。

目前，南非葡萄酒年產量約6億升，列世界第8位，約占世界總產量的3.5％，其中90％的南非葡萄酒產自與好望角咫尺之地的南非西南角的開普敦及其周邊的西開普敦地區。

南非有當地土著民族、早期歐洲移民的后裔，以及隨后來自世界各地不同種族的移民；不僅種族、語言、地理、氣候、物種，混合與多樣性也烙印于葡萄的種植與釀造。

海洋性氣候、山地氣候、大陸性氣候、盆地氣候等等，粘土、碎石、沖積、沙質、火山巖等，或紅、或黃、或棕色的土壤，這些要素或單一或多樣的存在于各個葡萄酒產區、各葡萄園間。如擁有許多世界級名莊的Stellen－bosch分產區，同時受到海洋性和山地氣候的作用。炎熱高溫和充足陽光讓葡萄充分成熟，來自臨近海灣的涼爽海風又恰當地延緩了葡萄的成熟，增添了細致和優雅的特質。CabernetSauvignon、Merlot、Shiraz、Pinotage、CabernetFranc以 及 Chardonnay、Sauvignon blanc、Semillon,幾乎所有優秀的主流葡萄品種，視自然條件被種植在南非的不同產區。多樣的氣候、土壤與品種間的不同組合，再經過不同釀酒師的釀造，以及或單品種或多品種調配，演繹出如南非一樣性格鮮明、風格多樣的葡萄酒。

從品種上講，南非葡萄酒有單品種和混合調配兩大陣營。多品種調配的紅葡萄酒有兩類主流調配：開普調配和波爾多調配。前者是以南非特有品種Pinotage為主，調配以其他品種；后者是按照法國波爾多地區葡萄酒調配所用葡萄品種進行的調配。從風格上講，那些最能代表南非風土的葡萄酒當屬“新世界中的舊世界”。南非不乏大型工業化葡萄酒生產的酒廠和集團，有不少工業化風格顯著的葡萄酒。但也有相當數量的中小型酒莊，他們在高科技的設施和條件中保持著傳統的基調和觀念，采用傳統甚至是原始的釀造工藝，從他們釀的酒中你可以嗅到當地泥土和植被的味道。