經濟觀察報 杜偉/文 他的家里十年來賓客不斷，有人粗略算過，說他十年間在家待客超過10萬人次，光買菜花費就超過百萬，有人把他家的飯桌稱為流水席，有人則稱其為黃門盛宴……
能想到的各色名人在這里都可以看到，馮小剛、葛優、顧長衛、崔健、賈平凹、馬未都、張曉剛……不過他們和所有人一樣，一不小心，就會淹沒在其他的客人之中……
他朋友眾多，他說他常常交往的人就有幾百人，而以他的朋友“黃友”自居的人，達幾千人。
商人、董事長、廣告人、醫藥人、美食家、廚師、學者、大善人……他身上有太多頭銜，不過真的坐到他面前，會發現這個慈眉善目的男人，平和得像一個老友，面容肅穆如一尊佛，有導演竟多次邀請他去出演活佛，不為他的身份，卻只為他這張臉。
他叫黃珂。因為家中十年不斷的流水席享譽京華，因“談笑有鴻儒、往來無白丁”而聞名遐邇，因“望京孟嘗君”的稱號讓很多人趨之若鶩。
孟嘗君之稱
孟嘗君，名田文，戰國四公子之一，以廣招賓客，食客三千聞名。
僅從數量上說，黃珂相比孟嘗君似乎有過之而無不及，不過此食客非彼食客，所以黃珂說，他并不喜歡望京孟嘗君這個稱呼。
上世紀八十年代，黃珂做過一份在當時還算不錯的報紙——《重慶藥械報》，后來受到省里重視，改為醫藥報，后又被國家醫藥局相中，演變成《中國醫藥報》，而黃珂作為該報的創始人也就于1983年來到了北京。1989年黃珂開始下海，做過廣告公司、文化公司，拍過電視片、廣告片，后來又開始做投資公司。
10年前，搬到望京的黃珂開始閑暇在家。因為做得一手好菜，又不愿意出門，一些朋友到黃珂家做客，老朋友帶新朋友，認識的帶不認識的，來的人越來越多，于是有了后來的規模。
黃珂說，很多人說他在設飯局，其實并非他本意。常態的情況是，每每到下午，許多朋友會給他打電話問是否在家，如果他說在，便沒了下文，待到飯點，人就越來越多的聚集在一起。
當然，因為媒體的報道，還有大量的口碑相傳，也會有很多陌生人到訪，黃珂說，他主張寬容一點，與人和善一點，慕名而來的人只是為了滿足好奇心，當然也有為品嘗美食而來，所以來的都是客人，不會拒絕。
不過黃珂又笑著強調了一下，他不主張這樣，至少不希望并不相識的人成為主流。
對于“養士三千”、“奇人”這些稱謂，黃珂說，他也知道這種生活狀態的人很少，他絕非故意要這么做，甚至有時候是迫不得已。一般經常來的都是住的比較近的人。不過據說為了來這里方便，在他家附近買房、租房的人也大有人在。
黃珂認為孟嘗君養食客是有目的的，需要食客們幫忙做事，是在有計劃地招攬人才。而他的黃門宴則很單純，就是朋友相聚，誰愿意進來就進來，吃了就走，正所謂來去自由。
收藏友誼
喝喝酒、品品菜、聊聊天，黃珂認為這就是朋友，友誼是不受現實利益影響的。
黃珂在說的時候，我不由自主地想到“酒肉朋友”這個詞，只是喝喝酒、聊聊天，真的可以不涉及利益嗎？黃珂做到了。
比如黃珂和他的朋友創辦《黃客》雜志，每年，黃友會（非正式官方組織）都要聚在一起組織一些活動，好比“書畫吟中秋”，很多當代知名的大畫家、大書法家在中秋節揮毫潑墨，寫詩作畫，并現場贈送，不會計算商業價值，令在場的很多人都吃驚不已。要知道，這些人的書畫作品，拿到市場上都是天價，而在黃珂這里，則沒有交易。
說到幾千人的“黃友會”，黃珂說，他不建議成立什么“會”，因為“會”會成為一種束縛，一旦正兒八經成立什么組織，就會有章程、義務、權利、責任，變成繩子捆起來了。黃珂主張進門就認這個會，出門就不用認了。
比如排練話劇，黃珂和一幫完全不會演戲的朋友，從北影廠借了戲裝，排練，還請了專門的導演，搞得有板有眼，類似的情況還包括新年音樂會、晚會等。這是黃珂和朋友們交往的一種生活方式，如果因此產生了經濟效益，倒是無心插柳的結果，“其實大家都是需要一個類似社團的圈子，尤其是文化藝術方面?！?
黃珂說，這么多年總結下來，留下了什么？留下一堆朋友！人家說收藏這個收藏那個，而他，就收藏友誼，而且是不會貶值的收藏。
所謂江湖
看關于黃珂的文字，經?？梢愿械健敖倍?，江湖人士黃珂，以江湖的方式，收攏大批江湖人士，很是有大俠的味道。
對此，黃珂說，所謂江湖氣，其實就是非正式系統之外的一些交往，一個圈子，在他看來，江湖不是壞事，它實際上是一個人的社會性。做事豪壯，為人仗義，是優點，每一個社會對男人的要求都應該這樣，這是男人必備的特質。
黃珂崇尚自由狀態的生活方式。所謂自由狀態，一是沒有束縛，二是經濟能力上的殷實，這兩點他都做到了，離開現在已響當當的 《中國醫藥報》，做投資生意收入頗豐，有足夠的財力維持他的黃門盛宴。
在798，黃珂投資做了一家藝術酒店，四星級標準，50個房間，找到了50個不同的藝術家來設計，而這些藝術家給黃珂設計的每一個房間都是免費的。
同樣在798，黃珂還開了一家餐館——天下鹽。
黃珂說，他之所以選擇這些投資，是在跟朋友交往過程中受到他們潛移默化的影響，而非一時突發奇想。
生命在于不動
黃珂笑談美食家是妄稱，16歲的時候，黃珂自己下鄉落戶，那時候就開始自己做飯了，他說如果說自己是美食家，那也是逼出來的。他經歷過上世紀50、60年代的饑餓，所以對食物有天生的熱愛。在黃珂下鄉的時候，一到收麥子的時候，那幾個月就得吃麥子，而出紅薯的時候，兩三個月就得吃紅薯。單調是一件比較可怕的事情。于是黃珂就想怎樣去變化，今天做面片，明天做面條，后天做烙餅?！八晕覍ε腼兛傆幸环N創新的沖動，我不是一個保守的美食家，到現在我還經?；臃碌刈鲆恍┎?。比如我自創的黃氏牛肉已經很知名了?！?
我們的對話快要結束的時候，筆者笑著跟黃珂談起了最令筆者好奇的“生命在于不動”理論。也許是因為做醫藥出身的緣故，黃珂在這個問題上回答得非?？隙?。
“很多做醫的專家都同意我這個觀點。因為我們細胞新陳代謝的次數是恒定的，我們器官比如心臟的跳動次數，也是恒定的，比如300萬次，跳完就完了。大象和田鼠的心臟構造幾乎一樣——250萬次左右，但田鼠一天到晚奔跑，不停地動，兩年內跳完這些次數就會死去，大象行動緩慢，心臟一分鐘跳50次左右，所以活得比較久。一旦我們心臟每分鐘跳動超過80次、90次、甚至100次，醫生一定會建議你把它降下來的。
“但同時可能有另外一個問題，長期不運動，可能肌肉會缺乏爆發力，奔跑能力和跳躍能力，這些能力必須靠大量運動才能保持。這就要看你需要什么了?！?
“不運動抵抗力不會降低，所有的宗教形式，到了最高階段都是靜，古人都是很高明的，不管是佛教也好，道家也好，包括穆斯林、瑜伽，都是這個道理，他們早就意識到這一點，人體要有效地保存生命活力，最好是少動?！?
“你說運動，那我們祖先運動量多大，從猿到人那個階段，老是跑來跑去，可是那個時候人的壽命可能40歲不到，人們現在壽命的增加除了藥物、醫療技術的發展，有一個重要的因素就是現在人們的運動比以前要少了?！?
“我們搞肝細胞項目，國內外很多大科學家在一起，多數人都認為這個理論是有道理的，但是要控制好這個度，比如長期不動可能會帶來脂肪沉淀、動作遲緩、血脂血糖這些問題，但只要輕微地活動活動就好?！?
“當然體力運動會給人帶來心理上的依賴，要靠運動來增強自信，覺得自己很強壯。如果不是特別相信生命在于不動這個理論，長期不動心理上就會越來越沉重，心理會不停地給自己不好的暗示……”
黃珂的朋友詩人芒克說：黃珂寬容也包容，他所有的行為都證明他是個活得大徹大悟的人，我和黃珂幾小時的接觸使我深信這一點。人們常用“酒無好酒，宴無好宴”來形容各種宴席，那意在沛公的項莊似乎時刻潛伏于席邊，于是每每被請赴宴，總有人提心吊膽，食不甘味。但在黃珂家里，這一切都不存在，好酒好宴伴著一個好人讓人流連。有人說“天下沒有不散的宴席”，可是在黃珂家里，人來人往，筵席不散。黃珂收藏的是友誼，我想，友誼，也是他招待朋友們最好的那道菜。
