風靡80年代的娃娃頭雪糕

杯裝冰淇淋

圖片由Baskin-Robbins芭斯羅繽提供

經濟觀察網 馮娟/文 你能數出你小時候吃過的冰淇淋品種嗎？關于它們，你有什么樣的話想說？

愛吃甜食似乎是所有孩子的共性。

50后的爸爸小時候的愿望是長大了掙錢買糖吃。70后的我，童年為了在蚊帳里吃冰糖，把蚊帳扣破了好多個窟窿。沒菜下飯，就用白糖拌飯。夏天，在奶奶家的大門墩瞪著大眼守望著背木箱子的賣冰棍人的到來，目的是為了吃一根甜甜的2分錢的白糖冰棒。

80年代中到了上幼兒園的年紀，夏天最期盼的事情是家人用保溫瓶從冷凍廠提溜回一瓶子的各種味道的冰棒：菠蘿味兒的，橘子味兒的，巧克力味兒的，綠豆紅豆的……

到了上學前班的時候，終于迎來了生命中的第一種冰淇淋：娃娃頭雪糕。北方的孩子叫它雪人雪糕，在那時候的好多孩子眼中，娃娃頭雪糕是高級貨，賣價5毛錢一根的娃娃頭雪糕一般是吃不起的。5毛錢就是5本妙趣橫生的小人書啊，是個孩子都得好好掂量掂量，所以大多數的孩子都會在節日的時候把吃娃娃頭雪糕做為一個甜蜜的愿望對家長提出。

90年代，冰淇淋的種類越來越多，高級貨的品種也不斷的更替著?；鹁?，新大陸，可愛多，夢龍……96年，以矜貴著稱的美國哈根達斯登陸中國，上海首家冰淇淋甜品屋開業，哈根達斯風靡一時引來無數小資追捧。而伴隨了多少人童年時光的娃娃頭則逐漸退出了冰淇淋市場。這兩年復古風的吹起，人們開始懷舊般的找尋它的蹤跡，才又讓它重新回歸了市場。不過今非昔比啊，娃娃頭早已告別了當年冰淇淋界的霸主地位，而我們也只有在回味起我們的童年時，才會買來“憶苦思甜”一番。

冰淇淋蛋糕

杯裝冰淇淋

圖片由Baskin-Robbins芭斯羅繽提供

時光在飛速逝去，我們也正在經歷著嘩然巨變的時代。

王菲唱著《催眠》，讓冰淇淋在太陽下山后流淚。

人們吃冰淇淋的心理也摻雜了更多復雜的情感。

做小孩子的時候，一粒糖一根5毛錢的雪糕就能給我們帶來許多的幸福感，甚至可以把買好吃的東西做為我們長大后的“宏偉”志愿。

21世紀了，昂貴的冰淇淋成為了一種標志，我們把能吃上動輒上百元一份的冰淇淋作為優質生活和品味的象征，也許吃的時候嘴里的甜蜜已然不重要了，更多是在體會一種生活達到某種高度的心理滿足感。

冰淇淋小常識:

冰淇淋的分類

按品種分主要分為三種:

1、美式冰淇淋（Icecream）主要特征：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低于10%.

2、意式冰淇淋（Gelato）主要特征：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%.

3、果汁冰糕（Sorbet）主要特征：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.

按冰淇淋的形態分類：

（1）冰淇淋磚（冰磚），冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。（2）杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。（3）錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。