豬流感大爆發，全球恐慌，盡管暫時未波及中國，但未雨綢繆、及時防范必不可少。豬肉是中餐重要原材料之一，豬流感對餐飲業會產生什么樣的影響，飯統網獨家專訪了業內專業人士和餐飲專業媒體，請看圈里人如何看待豬流感。

各級餐飲行業協會組織的普遍觀點認為，豬流感對餐飲業尚未造成影響，未來將會產生怎樣的影響暫時無法預計，協會將繼續密切關注事態發展。由于豬流感事件爆發迅猛，中國烹飪協會暫未來得及出臺明確的倡議書和相關措施，但其有關人士透露，協會正在就此事商討相關辦法，該人士隨即倡導——餐館在加工豬肉時一定要徹底加熱。

《東方美食》雜志社社長劉廣偉亦表示現在豬流感剛開始，暫時還沒有什么影響。他認為在這個時候，無論是消費者還是餐飲企業，都不要恐慌，但要保持高度警惕。作為餐館，這次的事件既不是衛生問題，也不是加工問題，而是食品源頭問題，所以餐廳一定要把好采購關，抓好源頭。作為消費者，則不要因此而不吃豬肉了，專家已經指出熟食豬肉不會造成傳染。

而《中國烹飪》雜志主編孫春明認為豬流感對養殖業的影響會很巨大。他說：豬流感主要對養殖者有威脅，因為豬肉制品加熱到攝氏71度以上，豬流感病毒就無法存活，對于具有高溫熟食特點的中國餐飲業來說影響應該不會很大。我認為豬流感對餐飲業的影響主要是在心理上。

(相關內容由飯統網提供)