網絡版專稿 記者 盛超 作為世界第四大糧食作物，俗稱土豆的土豆以其廉價、便于種植、科技要求不高等優勢在抗饑餓和抗貧困中發揮這巨大的作用。紐約聯合國總部舉行了特別儀式，正式宣布2008年為“國際土豆年”，在提高公眾意識的同時，進一步鼓勵發掘土豆的潛力。 聯合國糧農組織介紹說，“國際土豆年”就是要讓人們對土豆以及整個農業生產都引起高度重視，以助于解決饑餓、貧困和環境威脅等全球性問題。

德國發行的2008國際土豆年紀念郵票

據美國人口統計局國際研究計劃中心的估計，目前全球人口已超過六十五億，未來20年，全球每年將增加約一億人口，其中95％來自經濟欠發達的發展中國家。盡管進入二十一世紀以來，每天生活費不足1美元的貧困人口數量呈逐年下降趨勢，但截止2004年的數據統計，全球仍有18.4％即約有9.85億的人生活在極度貧困中。

“現在食品供應所承受的沖擊波是非常真切的，我們意識到的一個事實是：沒有足夠的糧食來喂飽整個世界”，設在秘魯首都利馬的“國際土豆中心”主任帕梅拉·安德森說道，“而土豆，將會是(糧食危機)解決方案的一部分”。

設立“國際土豆年”，可以使人們認識到土豆這種“不起眼的塊莖”在農業、經濟和世界糧食安全方面所扮演的“關鍵角色”。此外，“國際土豆年”還有一個非?，F實的目標：促進以土豆為基礎的農作物系統的可持續發展，從而改善全球土豆種植者和消費者的福利，幫助充分挖掘土豆作為“未來食物”的潛力。

白俄羅斯農民收獲土豆

糧農組織總干事迪烏夫表示，單從收獲的數量上講，廉價的土豆上是世界第四大糧食作物，僅次于玉米、小麥和大米。土豆也是世界頭號非谷物類糧食產品，2007年全球土豆產量又創新高，達到3.2億噸。尤其在發展中國家，土豆消費量正強勁增長，目前已經占到了全球土豆收獲量的一半以上。土豆栽培方法簡單，所含熱量高，使其成為發展中國家數以百萬計農民寶貴的經濟作物。今天，從中國的云貴高原到印度亞熱帶低地，從爪哇赤道地區和烏克蘭大草原，全世界有近20萬平方公里的農田被用來種植五千多個不同品種的土豆，其年年產量已經突破3.5億千噸。設立土豆國際年是要強調土豆對發展中世界數億人口的糧食安全有著至關重要的作用。對于低收入貧窮人口而言，土豆是重要的食物來源，也是一個被埋沒的寶貝。

土豆非常適合在土地有限而勞動力充裕的地方種植，而這正是大多數發展中國家的典型特點。與其他主要農作物相比，土豆可以在土地更少、氣候更惡劣的條件下更快地生產出更多富有營養的食物──每公頃土地的產量比種小麥或水稻要高2至4倍，而且最少只需50天就能成熟。土豆這種作物的人類可食用部分比例高達85%，而相比之下，谷類作物僅為50%左右。

不同品種的土豆

另外，與小麥、大米等主要谷類作物不同，因為其本身的運輸途中容易腐爛，易感染一些病原體等原因，土豆不屬于全球性交易的農產品，在全球土豆收獲量中，僅有不到5%進入國際貿易領域。因此，聯合國糧農組織認為，土豆是一種值得大力推薦的“糧食安全作物”，不會受到國際糧食市場動蕩的波及，可幫助低收入國家的農民和弱勢消費者安全渡過目前世界糧食供求方面出現的混亂狀況。

根據聯合國糧農組織提供的數據，過去10年間，全球土豆產量以年均4.5%的速度在增長，在發展中國家，尤其是亞洲，土豆產量的增長速度超過了許多其他重要的糧食產品。雖然目前發展中國家的土豆人均消費量仍然不足歐洲人均消費量(93公斤/年)的1/4，但所有的證據都表明，它在未來將強勁增長。