經濟觀察報 呂英博/文 意大利卑仁達制鞋名家聯合會的墻上掛著一幅意大利畫家MicheleCicoguna的油畫——《耶穌升天日》，畫中中世紀威尼斯圣馬可廣場熱鬧非常，裁縫、皮革匠們的攤位散落在廣場各處。其中最醒目的部分是右下角上一家規模不小的鞋店，店門口年輕的鞋匠正坐在矮凳上縫著鞋面。

“在古代，意大利半島的居民就是聞名遐邇的皮革匠，所以最早的手工制鞋的作坊也出現在意大利。幾百年了，這種傳統的制鞋工藝一直傳了下來?，F在，意大利有60％的制鞋廠仍然在堅持使用手工或者半手工的方式做鞋?！盇.N.C.I.（意大利制鞋業者協會）副主席馬可·瑞米尼說。

在眾多傳統手工藝正奄奄一息地被套上玻璃罩送進博物館、“量產”與“規?；弊兂缮虡I領域關鍵詞的今天，60％這個數字著實讓人驚訝，它意味著手工制鞋工藝在意大利不但被保存得很好，而且依然擁有強大的生命力。

工業革命的缺席者

SilvanoLattanzi是意大利手工制鞋的大師級人物，他的鞋廠建在意大利馬爾凱大區的一座丘陵上，俯看著坡下大片的橄欖樹。

廠房看上去不過200多平方米，工人僅有十幾位，與想象中的手工制鞋作坊差不多：花白頭發的老鞋匠坐在矮木桌前，錘子、鞋錐、割刀、鞋釘凌亂地鋪在班駁的桌面上，桌角上膠水罐里插著倒立的刷頭。整間屋子，除了具有基本傳送功能的轉盤外，幾乎找不到現代化的痕跡。時光仿佛一直停留在工業革命之前，不曾流逝?！帮@然，工業革命對這里的影響不大，或者說，是意大利在工業革命中缺席了讓這里成為可能?！盨ilvano說。

從1494年法國軍隊入侵開始，意大利便開始了不斷被外族入侵的歷史，德國人、阿拉伯人、法國人、西班牙人和奧地利人都曾經踏上過這片土地。同時，意大利內部政權也相當混亂，始終處于分裂的局面。1871年最終完成統一的時候，意大利的工商業已經極度衰落，工業化尚未起步，全國60％的人口還是農民，停留在靠小規模的手工業作坊提供基本的日常生活需要的階段。此時的英國、德國等歐洲國家已經完成了第一次工業革命。意大利手工作坊因為避開了這次工業化的沖擊而大量被保存下來。

“這也是為什么日后意大利家族中小企業得以蓬勃發展的原因。這家鞋廠的附近有上萬家制鞋公司，絕大多數的規模都在12人以下，大規模推進機械化也不現實。尤其是近數十年，生產結構越見細分，不少中小企業承包生產過程中的某些部分，就更不需要大型設備了?！?意大利卑仁達制鞋名家聯合會北京首席代表寇麗杰說。

以工藝對抗規模

Silvano的作坊每天的產量在20雙左右，平均零售價可以達到2－5萬人民幣。Silvano認為，這個價格絕不僅僅因為鞋是全手工制成，而是這手工藝背后的文化價值。

“意大利的勞動力成本比較高，所以量產從來都不是意大利制鞋業的長項。大約5年前，來自中國和亞洲其他國家的價格低廉的鞋子大量融入西方市場，幾乎占領了整個低成本鞋市場。這個局面讓我們更加堅定，意大利鞋的位置在高端市場?！盇.N.C.I.主席阿爾蒂奧利說?？茺惤苷J為“所謂高端，不但要材質好，設計出色，更重要的就是工藝。而手工制鞋工藝絕對是意大利的一張王牌，甚至是招牌?！?

這個觀點與意大利品牌TOD’S的推廣策略不謀而合，這個以賣手工皮鞋起家的奢侈品牌一直把意大利手工制鞋工藝作為自己的賣點，將其掛上廣告牌?！熬拖袢藗冏罱K還是選擇石英表，回歸到對機械表的熱愛，今天，越來越多的人了解到手工的魅力，2007年TOD’S鞋子的銷售額增長了19.5%?！盩OD’S行政總裁迭戈·德拉瓦萊(DiegoDellaValle)在接受《國際先驅論壇報》的采訪時說。

此外，意大利政府還對包括手工制鞋企業在內的工藝性手工藝企業實行了減稅政策?！耙獯罄幎ǚ矊儋Y本和勞動所得及獨立勞動所得給予減稅或免稅，這對于工藝性手工業的發展起到了很大的促進作用，這也是意大利的手工業能夠在世界上占有一席之地的重要原因之一?！币獯罄虝LPietroFaralli說。

手口相傳

“很多人不了解手工做的鞋子到底好在哪里，他們以為那不過是由人來做機器的工作，時間用得久一些，更精致一些罷了。他們完全錯了，機械化的產物達到的只是標準，而手工追求的是完美?！盨ilvano說。

Silvano所說的完美可以從他制作一雙鞋的每個步驟，比如制作鞋底（與腳底貼合的部分）?！俺似じ锏钠焚|以外，厚度會決定鞋底成功與否。即便是同一塊皮料，厚度也不會完全均勻，所以在開始任何細微加工之前，工匠會通過手工測量選擇出合適的部分，差別不會超過3到4毫米?！盨ilvano從工作臺上拿起一塊選好的皮料做了一個向下的動作，“浸泡一個半小時后送到室外進行干燥。24小時之后，這張微濕的皮革就到了定型的最佳時候。幫它加熱，讓皮革慢慢地松弛下來，到了適當的程度，把它壓到模型中，完成定型。只有經驗豐富的鞋匠才能準確地找到那個適當的程度?！盨ilvano說，“所以，意大利手工制鞋最重要的部分就是這些一代代手口相傳下來的經驗?！?

“現在，愿意來學這門手藝的人多嗎？”

“你看那個人，”Silvano指著坐在角落里的年輕人，“他叫Paolo，我的兒子，27歲。他是這里最年輕的鞋匠，6年前我半強迫地要求他跟著這里最有經驗的師傅學做鞋，因為他以后要接我的班，要把家族的事業繼續下去，不懂做鞋絕對不行。但是工匠的孩子卻可以有別的選擇，他們可以去大城市做律師、醫生。盡管手工鞋匠的工資不低（大約1500-2000歐元/月），但是年輕一代沒有多少人愿意花費時間來學習這種精細手藝。經驗豐富的手工鞋匠會越來越少?！盨ilvano感嘆道。