（■3月17日，秘魯利馬，軍隊面包師在制作馬鈴薯面包。圖片來源：北京青年報）

網絡版專稿 記者 鄧美玲 隨著大米、小麥等主要糧食價格上漲，便宜又高產的土豆正在成為糧食界的“新寵”，據路透社報道：聯合國稱土豆為隱藏的寶藏，并把2008年定為國際土豆年。

糧食價格的暴漲已經成為全世界都焦焦慮不已的一個問題。在過去的一個月里，國際市場稻米價格就上漲超過50%。暴漲的糧價相繼在海地、菲律賓和埃及等36個國家和地區引發抗議和騷亂。海地總理亞歷克西成了第一個在糧食危機中下臺的政府首腦。稻米7月期貨16日在芝加哥期貨交易所(CBOT)最高漲至22.22美元的空前新高，漲幅于2%。自去年9月來，芝加哥米價已倍增，亞洲米價今年來漲勢更兇猛。小麥近來雖已回跌至年初的價格，但最高曾勁揚近52%。世界銀行(WorldBank)警告，全球超過1億人口面臨因糧價劇增而陷入赤貧。為保障本國市場，阿根廷、烏克蘭、印度等國政府先后推出限制糧食出口的措施。

相對之下，土豆是物美價廉的糧食。一粒中型土豆熱量僅約110大卡，只要不抹奶油，脂肪含量僅為小麥的5% 。而煮熟的土豆蛋白質含量比玉米高，鈣質幾乎是玉米的兩倍，另外也富含維他命C和鐵質等養分。種植土豆不需要太多水份，且僅50天就可收成，每單位面積可養活的人口是小麥或稻米的兩到四倍。

而且在現在，營養的土豆在很多地方也越來越多地受到人們的喜愛。例如在拉脫維亞，面包價格上漲導致元月和2月份的銷售減少10%到15%，而土豆銷售量則增加20%。在秘魯，由于進口小麥價格上漲，軍隊開始改吃馬鈴薯面包以節約開支。