原標題：政府該干預微利市場還是暴利市場

迅之/文

今年的蘭州，有關“牛肉面”的話題就像牛肉面一樣“熱”氣騰騰。黃金五月，牛肉面制作工藝剛入選該市第一批非物質文化遺產保護名錄，六月份，牛肉面漲價了。蘭州物價部門近日在“掂量”了“牛大碗”的輕重厚實后首次限定：凡蘭州市普通級牛肉面館，大碗牛肉面售價不得超過2.5元，小碗與大碗差價為0.2元，違規者將嚴厲查處。

牛肉面俗稱“牛肉拉面”，堪稱蘭州餐飲業的一張名片，相傳由清末光緒年間一個叫馬保子的廚師創制而成。如今，黃河岸邊的古城蘭州，牛肉面館遍布每個街巷。因此，牛肉面的行情與蘭州市民的生活幾乎已經息息相關了。然而等我翻看完整條新聞，細細品味，卻發現牛肉面漲價并非是炒作之風，政府干預牛肉面市場，固然可以贏得部分市民的歡呼，卻有可能影響到市場的良序運行。

分析發現，牛肉面價格的上漲和物價水平的上漲趨勢是相符的，而且上漲幅度是緩慢的、小幅的。據了解，2003年蘭州推廣衛生碗時，從西固區開始，大碗牛肉面價格從2元漲到2.2元，小碗從1.8元漲到2元。2006年，又是西固80多家牛肉面館率先漲價，無論大小碗均上漲0.3元。倘若這樣的漲價是眾多牛肉面館老板集體無良也就罷了，問題在于這些面館老板更多的也是無奈。他們表示，牛肉、清油以及調味品等原料價格都在大幅上漲，再不漲價就難以維持，而且他們也只是處于微利經營狀態。

自然，這樣的小本生意從來都不是什么暴利行業，它豈能和房市相提并論呢？但是干預“面市”，讓每碗牛肉面降個幾毛錢下來，仿佛就是為低收入者做了天大的好事——讓低收入者吃得起面了，這個政績既不用從財政中割很多肉，又可以贏得聲譽，僅僅是讓那些小牛肉面館老板沒多少錢可以賺而已，何樂而不為呢？何況，那些小牛肉面館老板本來也無法給財政貢獻多少錢，更沒有資金對政府決策進行公關，政府又怎么能夠像保護房市一樣地保護“面市”呢？

顯然，某些地方政府不對暴利行業進行干預，或者虛假干預、偽裝干預，卻對微利行業大動干戈，其中之動機實在令人生疑。譬如一些房地產商人訴苦說利潤的40%都是被政府部門拿走了，他們也只是替政府打工云云，言下之意某些地方政府成了房價上漲的最大獲利者?？蛇@樣的話出來了，也不見某些地方政府有什么新招讓房價降低。更有甚者，個別的還打著降低房價的旗號來作為增加征稅名頭的理由，其結果房價愈發往高處奔著去了。得益的是權勢利益集團，受苦的是老百姓。

拿蠅頭小利來籠絡人心，固然可以在片刻之間贏得一些喝彩，但卻有可能損害正常市場的正常秩序?？蓪δ切┓钦Ｊ袌龅姆钦Ｖ刃?，政府該拿出點什么新手段來限制呢？這才是最讓公眾拭目以待的地方。

（來源：南方日報）